Bitterappelsien

Citrus aurantium, ook wel bekend als de bittere sinaasappel, is een citrusvrucht met diverse toepassingen. De Citrus aurantium, is waarschijnlijk ontstaan ​​in Zuidoost-Azië en wordt nu wereldwijd geteeld. De boom gedijt in warme klimaten en staat bekend om zijn weelderige groenblijvende bladeren en geurige witte bloemen. De vrucht van de bitterappelsien is groter dan de zoete sinaasappel en heeft een ruwere schil. Het vruchtvlees is zuur en bitter van smaak, vandaar de naam. Bitterappelsienen worden minder vaak vers gegeten vanwege hun bitterheid, maar ze worden veel gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. De schil wordt gebruikt voor het maken van marmelade, likeuren en smaakstoffen. Uit de schil van Citrus aurantium wordt ook essentiële olie gewonnen, bekend als neroli-olie. Deze olie wordt veel gebruikt in de parfumindustrie vanwege zijn bloemige geur.