Australische vingerlimoen

<strong>Citrus australasica:</strong> ook wel bekend als de <strong>finger lime</strong>, is een citrusvrucht die oorspronkelijk afkomstig is uit Australië. Het is een langwerpige vrucht die lijkt op een vinger en varieert in kleur van groen tot roze of geel. De <strong>finger lime</strong> heeft een zure en frisse smaak, vergelijkbaar met limoenen of citroenen, maar heeft ook een subtiele bitterheid en een licht kruidige smaak. De vrucht wordt vaak gebruikt als garnering voor gerechten vanwege zijn unieke textuur en smaak. Het vruchtvlees bestaat uit kleine parels die kunnen worden toegevoegd aan salades, visgerechten, sushi en andere gerechten om ze een extra smaakdimensie te geven. Het sap kan worden gebruikt in dressings, sauzen en cocktails.