Monachello citroen

De Citrus limon Monachello is een cultivar van de gewone citroen (Citrus limon) en staat ook wel bekend als de Monachello di Siracusa. De Monachello citroen is een specifieke variëteit van de Citrus limon die oorspronkelijk uit Sicilië, Italië, komt en wordt beschouwd als een van de meest kwalitatieve citroenen ter wereld. Het is een middelgrote tot grote citroen met een dikke en bobbelige schil die geel van kleur is en soms groene tinten vertoont. Het vruchtvlees van de Monachello citroen is sappig, zuur van smaak en bevat veel sap. De Monachello citroenboom is een kleine boom die gemakkelijk te kweken is en goed gedijt in warme klimaten. De bomen bloeien in de late winter en vroege lente en de vruchten worden geoogst in de late herfst en winter. De Monachello citroen wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege zijn hoge zuurgehalte en unieke smaak en aroma. Het sap van de Monachello citroen wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van hartige sauzen tot zoete desserts.