Tamarinde

De Tamarindus indica, in het Nederlands bekend als tamarinde, is een groenblijvende boom die oorspronkelijk uit tropisch Afrika komt maar nu wijdverspreid is in tropische gebieden wereldwijd. De boom kan tot 30 meter hoog worden en heeft een dichte, brede kroon. Tamarinde is vooral bekend om zijn peulvruchten die een zuurzoete pulp bevatten die veel gebruikt wordt in de Aziatische, Midden-Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken. De pulp wordt verwerkt in sauzen, chutneys, dranken en snoepgoed. Naast culinaire toepassingen heeft de tamarinde ook medicinale eigenschappen en wordt gebruikt in traditionele geneeswijzen voor verschillende aandoeningen. De boom is niet alleen nuttig vanwege zijn vruchten, maar dient ook als schaduwboom en wordt gebruikt in houtbewerking.